Новый ресторан здоровой кухни на Малой Никитской



В начале лета в Москве появился новый ресторан Ирины Азаровой, главная концепция которого — вкусная и полезная еда в историческом интерьере.

Но внезапно обнаружилось, что сдается место, где располагался известный антикварный магазин. Сначала для Choice / Healthy Social Club рассматривалось совершенно другое помещение и уже почти было принято решение о подписании договора аренды. Там можно было найти много интересных предметов мебели, старые книги, антикварные люстры и другие атмосферные вещи. Сложно найти москвича или москвичку советского поколения, кто бы не знал его или не совершил там покупку. Поэтому, можно сказать, помещение под ресторан нашлось само. Такое место создатель проекта Ирина Азарова и партнер Мария Левинсон решили не упускать и приняли решение в его пользу.

Новый ресторан здоровой кухни на Малой Никитской

Для создания концепции Ирина Азарова предложила следующую формулу: сохранение исторической основы + актуальное цветовое пространство = эклектичный результат. Интерьером проекта занимались Екатерина Вальц и команда Büro Design and Architecture (Shop&Bar Denis Simachev, Twins Garden, MØS, ЖАРЪ Grill&Bar). Главной задачей для дизайнеров стало сохранить исторические архитектурные элементы дома и органично интегрировать их в современный интерьер ресторана. Определяющая деталь, от которой отталкивались — историческая ценность пространства.

Новый ресторан здоровой кухни на Малой Никитской

Потолок, арки и колонны были частично закрыты, все это пришлось разбирать и восстанавливать. Главная задача стала одновременно главной сложностью, которая заключалась в кропотливой реставрации этих элементов, а также грамотной работе с ними. Было принято решение оставить и мраморное покрытие в зале и в санузле — в наливной пол органично вписалась сохранившаяся напольная плитка тех времен. Также удалось сохранить и отреставрировать деревянные двери и оригинальную лепнину на потолке. Исторические архитектурные элементы дизайнеры решили разумно выделить цветом. 

Новый ресторан здоровой кухни на Малой Никитской

Также была идея поддержать российских производителей, поэтому столы, диваны, люстры, барная стойка, все пуфы и стулья для бара — найдены у московских и петербургских дизайнеров. Яркой деталью интерьера стали винтажные стулья 1960-х годов в новой перетяжке, приобретенные на одном из аукционов коллекционного дизайна. Это же касается льняных салфеток и других важных мелочей. 

Новый ресторан здоровой кухни на Малой Никитской

А вот натуральной кожи в Choice / Healthy Social Club вы не найдете —для обивки мебели использовалась исключительно экокожа. В интерьере много дерева, камня и мрамора.

Новый ресторан здоровой кухни на Малой Никитской

Ирина Азарова разработала динамичное меню из 50 позиций. Меню проекта основано на принципах флекситарианства. К "растительной" основе вы сами собираете сытное дополнение: яйца, сыр или рыбу. Основа любого блюда в Choice — всевозможные овощи. Lee, "Сыроварня", Hooligan). За барную карту отвечает Никита Кунгурцев (Mr. Помимо классических сортов вина на выбор будут предложены "веган"-варианты.  А в создании винной карты приняла участие команда Big Wine Freaks.

Новый ресторан здоровой кухни на Малой Никитской

Новый ресторан здоровой кухни на Малой Никитской

Новый ресторан здоровой кухни на Малой Никитской



Ваш комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*